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jueves ,18 abril, 2024
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Santa Cruz de la Sierra
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    Ají de fideo, propuesta culinaria para saborear en San Juan

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    INGREDIENTES
    ¼ kilo de carne de cerdo
    1 cebolla
    1 tomate
    1 diente de ajo
    3 cucharas de ají colorado procesado
    ½ zanahoria
    ¼ taza de arvejas
    ½ kilo de fideo tostado
    5 papas grandes
    Una ramita de perejil
    2 cucharadas de aceite
    Sal, pimienta negra y comino a gusto
    PREPARACIÓN
    1.Cortar la carne de cerdo en cubitos; picar finamente la cebolla y el tomate; triturar el ajo; tostar el fideo; cortar la zanahoria en cuadraditos y las papas peladas en cuatro pedazos.
    2.En una olla agregar el aceite y sofreír la cebolla y el ají. Cuando el ají esté cocido agregar sal, pimienta, comino, ajo, tomate y la carne; seguir cocinando hasta que la carne esté sellada (es decir, casi cocida), añadir el fideo tostado, la papa, las arvejas y caldo o agua. Dejar hervir hasta que la papa esté cocida.
    3.Finalmente, servir con bastante perejil picado.

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